Chorzo & pilgrimsmusslor med varm kikärtssallad

Det här receptet har jag plankat från Nigella och ett program jag såg på TV4+ här om kvällen. Jag har inte hittat receptet i ord, så jag höftar till det lite.

Man behöver:

500 g Pilgrimsmusslor (inhandlas med fördel på Asiatiska butiker = mkt billigare!)

2-3 Chorizokorvar i valfri styrka

2-3 burkar Kikärtor

1 påse/ask Ruccolasallad

2 msk Hel Spiskumming

Vitlöksolja att steka i (Oil & Vineger har flera att välja på)

4 msk Sherry

Persilja

Och så här gör man:

Skölj kikärtorna noga.

Häll en stadigskvätt vitlöksolja i stekpannan eller järngrytan, tjonga ner den hela spiskumminen och fräs tills den börjar dofta. På med kikärtorna och rör runt och tills det bli varmt. Pytsa därefter i salladen tills den gonar till sig och häll därefter i sherryn. Låt det puttra en liten stund så själva alkoholdoften reducerats. På med lock och av från värmen och låt stå.

Slanta korven och dela eventuellt musslorna.

Fräs på korvbitarna tills de svettas ur sig sin egen olja och röda kryddning. Ta upp korven, helst med hålslev eller liknande, så att oljan stannar kvar i pannan.

Lägg i musslorna i pannan och låt fräsa en liten stund. Så, tillbaka med koven, låt bli varmt och på med lite persilja och voilá - klart att servera!

Surt.....

Glad i hågen, ställde jag mig för en timma sedan ungefär och gjorde Susannas Tomatsoppa. Den luktade ljuvligt och snålvattnet började rinna till.

Tur i oturen, så är jag brödmissbrukare - kommer jag väl över bröd, bara MÅSTE jag smaka och ett hyfsat nybakat surdegsbröd hade anskaffats på hemvägen.

Medan jag rörde i grytan slank ena skalken ner och jag gjorde en stor, härlig ostmacka att få till soppan som snart var klar.

Men, va f-n - det är ju GRÖT!?!!??!

Jag min idiot, hade trots koll med Susanna, skrivit fel i receptet - EN OCH EN HALV DECILITER MJÖL! Morsning!

Receptet är rättat - jag mätt på mackor.

Häpp!!

Susannas Tomatsoppa

Det här blir en suveränt god soppa som jag fick mosa i mig av i fredags, hemma hos min kära kollega Susanna. Hon serverade den med några sorts snittar på smördeg med potatis och ost (kanske ska vigga det receptet också?). Men soppan kan också serveras med ett gott (helst nybakat där hemma) bröd och en god ost!

Ingredienser till 6 portioner:


1 kg Tomater - färska eller konserverade
1 Gul Lök
1 msk Smör
1 tsk Salt
1 krm Vitpeppar
2 tsk Socker - eller Honung
½ liter Grönsaksbuljong
1 Vitlöksklyfta
1 ½ msk Vetemjöl (eller siktat Dinkelmjöl)
1 Lagerblad
1 dl Grädde
2 msk Sherry - men det kan uteslutas.

Gör så här:

Fräs löken i smör en stund utan att den tar färg. Tillsätt skållade, eller konserverade tomater och koka ihop lite grann. Häll blandningen i en matberedare och kör soppan slät. Tillbaka i kastrullen och tillsätt kryddorna och buljongen. Koka i ca 20 minuter på svag värme. I med mjölet utrört i lite vatten och koka ytterligare några minuter. Tillsätt tillslut sherry och grädde och blanda om och se till att hålla varmt till servering.

Så enkelt och så gott! The easy way is the right way!!
Tack, Susanna!

Potatiskaka med romägg

Ja, jag har fått upp farten ordentligt och kan lika gärna lägga upp det här också, som jag gjorde förra helgen och tyckte var hur gott som helst.

En plättlagg, är att föredra, jag hade turen att få låna ett av grannen men har skrivit upp på "att köpa"listan. Nästa loppis...



Till 16 sånna små kakor behöver man:

3 hg Potatis
2 Ägg
1 msk Mjöl (siktat dinkel eller vete)
2 msk Vispgrädde
3 msk Potatismjöl
Salt
Och smör till själva stekningen

Till pålägget behöver du:

8 Ägg
Rom i valfri mängd och kvalité
Kryddgrönt till garnering

Gör så här:

Skala och koka potatis (ca 20 min).

Dela äggula från vitan och vispa äggvitan.
Häll av vattnet och mosa potatisen. Tillsätt mjölk, vispgrädde, potatismjöl, äggulor och vita. Blanda ordentligt.

Forma små runda halvtjocka kakor och stek dem i matfett på medelvärme, gärna i en plättlagg. 4 minuter på ena sidan och 3 minuter på den andra.

Pålägg:
Hårdkoka under tiden äggen som skall läggas på potatiskakan i cirka 10 min. Låt svalna i kallt vatten. Skala äggen och skär av sidorna, samt dela på längden.
Lägg en ägghalva på varje "kaka" och en en rågad tesked rom ovanpå.Garnera med lite kryddgrönt.

Kanske, kan det vara gott att garnera även med lite créme fraiche också, eller faktiskt i stort sett med vad som helst - själva potatiskakorna är i alla fall supergoda.

Så, nu ska jag ge upp för i dag.

När jag ändå är i farten :)

Ja, när jag ändå är på G, kan jag ju lägga in en annan liten läckerbit jag gjorde förra helgen.

Bacondadlar

Du behöver:

8 torkade Dadlar

8 Baconskivor

Lite matolja och 16 tandpetare

Dela dadlarna på två (är dom stora, dela på tre och ta ut eventuella kärnor)

Dela baconskivorna också i två och linda in alla dadelbitar.

Sätt ugnen på 200°C , lägg i dadlarna och droppa en droppe olja på varje dadel. Låt stå i ca 10 minuter, eller tills baconet blivit lite knaprigt.

Tjonga i en tandpetare i varje och servera.

Supergott med sälta och sötma i samma tugga :)

Long time....

Ja, vi får väl be om ursäkt över att det går lite segt här. Som kompensation, lägger jag in en god och nyttig grillsås/marinad, plankad av Skipper-bruttan.

Till den, behöver man:

5 msk Olivolja
1 dl Finhackad Rödlök
1 msk Fransk Senap - osötad
3 hackade Vitlöksklyftor
1 dl Balsamvinäger
½ haclad Röd Chilifrukt
1 dl Tomatpuré
2 msk Honung
1 Lagerblad
1 tsk Timjan - torkad
1 tsk Oregano - torkad

Lägg alla ingredienser i kastrull, låt sjuda i 45 minuter. Stavmixa sedan såsen helt slät och förvara i glasflaska/burk i kylen.

Supergott att marinera kyckling i, eller bara ha till, som bbq-sås.

Mosa i er och njut varje minut!!!