Asientemat fortsätter

Efter allt ätande i helgerna så borde man ju kanske taggat ner lite.
Men detta receptet känns inte onyttigt och är både gott och en ren ögonfröjd(läskigt uttryck, men so what).
Äntligen känner jag mig rätt i tiden med mina "cravings" på asiatisk plockmat.
Detta är tydligen superhett just nu.

Inte allt för krångligt att göra och kan frysas in om man känner för att göra en stor sats någon kväll, i rent terapisyfte:)

Nåväl receptet är som följer. Man kan variera fyllningen, men detta är huvudlinjerna:

• 20 Wontonplattor


• 400 gr skalade räkor(eller 200 gr räkor och 200 gr mager fläskfärs)


• 2 salladslökar


• 1 vitlöksklyfta


• 1 lime(saften och skalet)


• 2 tsk fisksås


• svartpeppar


• 1 äggula


• 100 gr sockerärter


• 2 salladslökar(till garnering)

Finhacka räkorna, 2 salladslökar och vitlöken. Riv limeskal och pressa ur saften. Blanda ingredienserna. Smaka av med fisksås och peppar. Fördela fyllningen på mitten av varje wontonplatta. Pensla kanterna med äggulan och vik ihop till en trekant eller ett knyte. Ångkok i bambukorg i 5-7 minuter eller sjud 3-4 minuter i vattenbad. Knytena är klara när dom får små bubblor.

Strimla ärtor och salladslök supertunnt och strö över strax före servering.

Kan med fördel doppas i sojasås, ponzusås eller någon annan smarrig variant efter smak och tycke.

Väl bekomme!